韓國(guó)留學(xué)餐飲禮儀須知

1.儀態(tài)禮儀

穿襪子 進(jìn)韓國(guó)人家里要脫鞋 ，到韓國(guó)式食堂進(jìn)餐也要脫鞋，因此一定要注意穿干凈的襪子。襪子不干凈或有破洞是失禮行為。入座時(shí)，賓主都要盤(pán)腿席地而坐 ，不能將腿伸直，更不能叉開(kāi)。

韓國(guó)飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí)，男人盤(pán)腿而坐，女人右膝支立 -這種坐法只限于穿韓服時(shí) 使用。現(xiàn)在的韓國(guó)女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。

2.餐具

坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì)兒，飯館的大媽就會(huì)端著托盤(pán)中先取出餐具，然后是飯菜。韓國(guó)人平時(shí)使用的一律是不銹鋼制的平尖兒的筷子 。勺子 在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé) 盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí) 要架在飯碗或其它食器上。而筷子 呢只負(fù)責(zé) 夾菜。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上 ，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是這了便于拿起來(lái)再用。

3.吃飯順序

中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國(guó)人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒(méi)有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不端碗 是合情合理的。至于碗蓋 ，可以取下來(lái)隨意放在桌上 。

既然不端碗，左手 就一定要聽(tīng)話，老實(shí)地藏在桌子下面 ，不可在桌子上“露一手兒”。右手 一定要先拿起勺子 ，從水泡菜中盛一口湯 喝完，再用勺子吃一口米飯 ，然后再喝一口湯 、再吃一口飯 后，便可以隨意地吃 任何東西了。這是韓國(guó)人吃飯的順序。

4.飲酒禮儀

韓國(guó)人家里如有貴客臨門(mén)，主人感到十分榮幸，一般會(huì)以好酒好菜招待。客人應(yīng)盡量多喝酒，多吃飯菜。 吃得越多，主人越發(fā)感到有面子。

傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑 ”，因而用左手執(zhí)杯或取酒被認(rèn)為不禮貌的。 經(jīng)長(zhǎng)輩允許 ，下級(jí)（晚輩）才可 向上級(jí)（長(zhǎng)輩）敬酒。敬酒人右手提酒瓶 ，左手托瓶底（雙手都要用上 ），上前鞠躬 、致詞 ，為上級(jí)（長(zhǎng)輩）斟酒 ，一般是一連三杯 。敬酒人應(yīng)把自己 的酒杯舉得低一些 ，用自己杯子的杯沿 去碰對(duì)方的杯身 。敬完酒后再鞠個(gè)躬才能離開(kāi) 。 敬酒人只是敬酒，自己是不能與長(zhǎng)輩同飲的 。級(jí)別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。在特殊情況下，身份高低不同者一起飲酒碰杯 時(shí)，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對(duì)方的杯身，不能平碰 ，更不能將杯舉得比對(duì)方高，否則是失禮，晚輩 和下級(jí)也應(yīng)背臉雙手舉杯而飲 。