俄羅斯是擁有積雪，極端天氣溫度和豐富多彩的歷史，擁有1000多年的歷史，如果去俄羅斯留學，有哪些食物是必吃的呢？

1.奧利維爾沙拉

也稱俄羅斯沙拉是俄羅斯餐桌上的主食，較早由比利時廚師Lucien Olivier于19世紀60年代發明。作為一位在莫斯科的巴黎風格的餐廳的老板名為冬宮，奧利維爾沙拉創作迅速成為深受人們喜愛的喜愛。它是用煮熟的土豆泥、雞蛋和胡蘿卜、泡菜（或小黃瓜）、豌豆、煮熟的肉和蘋果制成的，并配有大量的蛋黃醬。

沙拉的變化在許多其他后蘇聯和歐洲國家也很受歡迎，甚至在中東和北非的部分地區（特別是在阿爾及利亞，它被稱為＇ Macédoine＇），以及整個拉丁美洲。

2.芥末蛋

這個名字聽起來有點撒旦，但這些神圣的小美人是一道菜的絕對天才，而且非常容易制作。這道菜的第一個記錄（也稱為俄羅斯雞蛋或填充/打扮的雞蛋）是在羅馬時代，他們在那里煮雞蛋和調味雞蛋，作為羅馬社會富有成員的開胃菜。現如今，芥末蛋在歐洲和北美國家非常受歡迎，通常是用煮熟的雞蛋和其他成分（如蛋黃醬和芥末、香料、泡菜、奶酪、肉類或海鮮）的混合物制成的。

3.Pirozhki（包子）

Pirozhki（正確的發音：piroshki）是每個傳統俄羅斯餐桌上美味且易于烘焙的必備美食。我個人對任何東西都有一個弱點，特別是一個塞滿肉的糕點，這正是pirozhki的意思。這些美味，柔軟的面包，外面金黃和酥脆，里面柔軟和面團，充滿了大量的咸味肉（通常是牛肉）或由蘑菇、土豆泥、洋蔥和雞蛋組成的保守蔬菜餡或者白菜。如果你有更多的甜食，那就不要害怕了，因為pirozhki也可以塞滿由蘋果、杏子、櫻桃等制成的甜味水果餡料。

傳統上，這種菜肴的變化也在歐洲東南部，波羅的海地區、日本、芬蘭、中亞和東亞、中東部分地區，高加索地區以及北部和拉丁美洲制造和享用。

4.干蘑菇湯

狩獵和保護蘑菇是斯拉夫國家的全國性消遣，當然，俄羅斯也不例外。在這里，蘑菇湯是節前夕的主食，為冬季的嚴酷，寒冷的月份精心準備，當時蘑菇不是天然可用的。蘑菇在各種形式都是令人愉快的，但干蘑菇的堅果，味道外的味道是另一個層次的多汁。用少量的油而不是黃油方便地準備，為了遵守嚴格的禁食規則，湯通常配有迷你pirozhki或水餃，通常用非黃油面團制成，并填充非肉餡。有些家庭可能更喜歡其他不同的湯，例如羅宋湯（一種烏克蘭原產的酸甜菜根湯，供應熱或冷）。

5.kulebyaka（俄羅斯鮭魚派）

并非所有觀察快速禁食的人都可以吃魚、蛋和黃油，但對于那些人來說，kulebyaka是一個美味的選擇。它是用黃油、雞蛋、蒔蘿、米飯或蕎麥、洋蔥和蘑菇制成的鮭魚周轉，整齊地包裹在美味的溫暖和酥脆的酥皮糕點中。它擁有一個相當有趣的歷史，它創建于19世紀，當時魚是革命前俄羅斯菜的重要組成部分，在俄羅斯東正教快節日期間取代肉類。

6.meni（俄羅斯肉餃子）

這些有吸引力的小開胃菜也被稱為“俄羅斯肉餃子”，由美味的咸味餡料組成，包裹著薄薄的無酵面團。傳統上用碎牛肉、豬肉（有時是羊肉）、大蒜和洋蔥、peljmeni或者在俄羅斯其他地區填充由酸菜和蔬菜混合物（卷心菜、土豆或蘑菇）組成的非肉餡。它通常配紅葡萄酒醋、黑胡椒和融化的黃油，但許多人喜歡它作為碳水化合物填充湯。

7.Kutya/ sochivo甜品

在世界許多地方，這是一個緊密團結和家庭聚會的時代，而在俄羅斯東正教傳統中，這一點更為明顯。俄羅斯的Kutya（也稱為sochivo）是一種甜味和水果味的谷物，通常是小麥莓（或其他谷物、如大米、大麥或豆類）和蜂蜜、干果、堅果、有時是香料或罌粟籽的混合物。

在冬季慶祝活動，這個菜的變化是跨其中觀察基督教正統世界許多其他地方，包括保加利亞，在那里它被稱為享受kolivo、希臘、黎巴嫩、巴勒斯坦和約旦 ，敘利亞為開齋節\羅馬尼亞、塞爾維亞、和西西里。

8.Vzvar（沸騰）

Vzvar是一種由干果制成的甜水果蜜餞，包括蘋果、梨、酸櫻桃、李子、葡萄干、葡萄干、醋栗和覆盆子、與蜂蜜混合，有時加入香料、然后在水中煮沸。與kutya一起，它在俄羅斯圣餐的開始時作為飲料，一半的玻璃由燉水果組成，并且在儀式上喝酒慶祝新來的人，在節，它象征著嬰兒耶穌的誕生。

9.priyaniki（俄羅斯香料/姜餅餅干）

沒有生姜和肉桂餅干撒上軟冰糖，Priyaniki不是完整的。在俄羅斯，priyaniki是一種非常美味和辛辣的節日，家庭烘焙餅干，帶有精美的印章裝飾，通常裝滿果醬，傳統上配有茶或傳統的俄羅斯冬季飲料，稱為sbiten、熱、辛辣和非常甜蜜的蜂蜜冬季飲料，在嚴酷的俄羅斯冬季受歡迎。

10.kolyadki（俄羅斯餅干與豆腐奶酪）

在東斯拉夫鄉村，一群當地人傳統上挨家挨戶地穿著馬槽動物，頌歌“kolyadki”（在Kolyada之后- 古老的異教神和古代斯拉夫人在基督教領養之前的假期） 。然后，這些當地藝人將獲得傳統的俄羅斯餅干，這些餅干通常由黑麥面粉制成，并裝滿新鮮的當地制作的凝乳酪。

11.Pampushky（烏克蘭甜甜圈）

Pampushky是微型烏克蘭風格的甜甜圈，由小麥，黑麥或蕎麥粉制成的酵母面團制成，傳統上是烤制的（有時是油炸的）。它們可以是甜味或咸味的。美味的pampushky沒有餡料，通常用蒜醬調味，并作為配菜，如羅宋湯或ukha（清澈的魚和蔬菜湯）。甜蜜的pampushky通常充滿水果和果醬，如李子、漿果、varenye（傳統的東歐整個水果保存）、povydlo（天然制備的烏克蘭梅子醬）、或罌粟籽、并撒上糖霜，使完美節前夕的甜點。

12.基輔蛋糕

基輔蛋糕可能是斯拉夫國家較受歡迎的蛋糕之一，自1956年12月以來，由卡爾馬克思糖果廠在烏克蘭基輔（因此得名）制作。隨著時間的推移，基輔蛋糕的配方經歷了許多變化。在20世紀70年代，自第一個基輔蛋糕制作不到幾十年，面包師使用了制作精良的蛋白質，堅果混合物，然后再嘗試榛子，較后是花生和腰果。然而，由于腰果的價格昂貴，工廠又回來使用榛子，現如今的蛋糕主要是由夾在甜味，榛子蛋白酥皮之間的俄羅斯奶油組成令人愉快。